5月12日上午第1节课，奔牛初中副校长文金铭、后勤处主任王建新和具体管理食堂工作的张军副主任在学校小会议室组织了全体食堂工作人员召开食堂工作人员会议，组织了“食堂五常管理”专题培训。文金铭副校长，组织大家学习了《常州市新北区学校食堂五常管理推广实施方案》，通过初步学习，大家认识到：

      五常法是日本企业独特的一种管理方法，即指整理、整顿、清扫、清洁、素养，其日文的罗马拼音开头均为S，简称5S。运用5S管理能对学校食堂的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升，是较为先进的自身卫生管理模式，可以提高餐饮业自身管理水平，消除食品安全隐患，保障消费者的健康。

文金铭副校长认真结合新北区食堂管理“五个一”的要求，组织大家先自查自纠，寻找问题，排查隐患，强调自查自纠的内容要涵盖食品安全管理、食材采购和储存、食品加工卫生、学生餐谱设计等各个方面，坚决做到即知即改，对发现的问题要建立清单，制定切实可行的整改方案，并限时完成。重点为食材采购、储存管理、食品加工过程、餐具消毒、食堂环境卫生及个人卫生等环节的规范，通过培训，目的是增强食堂工作人员的责任意识、安全意识和服务意识，认真履行岗位职责，严守食品安全底线。 

      随后，文金铭副校长、王建新主任、张军副主任到食堂现场进行了自查自纠和互查互纠。

        5月12日下午文金铭副校长、后勤处主任王建新、后勤处副主任召集”第三方 ”负责人会议，文校长强调后勤处要与供货商建立长效沟通与交流机制,按要求签订供货安全责任状与承诺书,并加强对原材料的检查考核,杜绝各类过期食品、不安全食品流入食堂餐桌,守护好师生舌尖上的安全;要及时做好财务审核,保障供应商的合法权益,实现供需双方合作共赢;要进一步加强学校餐厅和学生服务中心精细化管理,变“后勤”为“前勤”,筑牢食品卫生安全防火墙,让广大师生在校吃的放心、生活舒心。