为进一步加强学校食堂食品安全管理，切实保障广大师生用餐安全，2月10日，奔牛初中召开了食堂安全工作会议。陈卫元校长出席并讲话，全体后勤人员、食材供应商等参加了会议。文金铭副校长主持了会议。

陈校长在会上首先讲话。陈校长在讲话中指出：第一、学校食堂食品安全大于天，必须是万无一失；第二、重视规范每一个环节：首先是进货关。要求供应商与食堂验货员把牢货源关，确保安全、质量，票证齐全。同时不能只看票证不看货，要严格检查食材本身，从外观、品相、颜色、气味等方面判断有无安全问题；其次是规范储存、清洗、切配、烹饪、备餐等所有环节的操作，同时每道环节的操作人员，也都有一个共同的职责——检查食材是否有变质、受污染等安全问题；第三、严格防疫、消毒、留样等工作，还要严格工作服、口罩、面屏等细节；第四、食堂员工要注意自身安全，注意防滑、防摔、防烫等。陈校长强调：第一、无论是供货商还是学校食堂管理人员、食堂职工，都必须廉洁自律，只有这样才能做到无欲则刚；第二、全体工作人员要把师生的利益放在首位，是食堂安全的基石；第三、要求对食堂员工进行每日常规考核。陈校长最后表达了对食堂工人辛勤付出的高度认可，学校将争取资金购买大型洗碗机减轻工人劳动强度、提高工作效率。

总务处副主任张军首先讲话，他要求食堂工作人员严格遵守工作时间，规范操作流程，注意生、熟食品分区域存放，留样要规范，进货、出货台账清楚，食堂用具做到“一洗”“二刷”“三冲”“四消毒”，维护好食堂内外比较好的工作环境。总务处主任王建新接着就食堂安全隐患排查作分析提要求：从思想上高度重视，搞好内部精细化管理，严格规范操作，服从学校管理，要定期组织消防培训及演练，确保食堂消防安全，保质保量为师生做好各项服务工作。

通过本次会议，提高了食堂工作人员的服务意识和安全责任意识，加强了学校食堂管理人员与食堂工作人员之间的沟通，为学校食堂食品安全提供了有力的保障。（奔牛初中  撰稿：赵军；照片提供：文金铭；审核：时佳黎）